虽然现在许多家庭都增添了各种各样别致的厨房电器，但电磁炉的地位依然难以撼动。据权威机构的调查数据，在大中型城市中，电磁炉的占有率达到了80%，大大超过烟灶之外的一切厨房电器，可以说是“国民小厨电”。

    家家户户都有电磁炉，可大部分家庭的电磁炉使用率却并不高。甚至有人说，电磁炉的出现，是革了火锅的命，电磁炉就是新一代的火锅机。其实，电磁炉自从上世纪50年代出现在欧洲，就迅速的风靡欧洲、美国、日本的发达国家市场，到今天已经在一定程度上取代了传统炉灶的位置。究其原因，主要有三点：

    火力功率可控制

    电磁炉的火力是通过磁场直接控制的，可以方便精准地控制在一个特定的温度或功率下，比传统炉灶直观很多，也便于对照菜谱进行量化烹饪。

    干净安全环保

    电磁炉采用电加热，没有明火、也没有火焰造成的灰烬等污染，不仅能让锅具保持持久的干净，而且电磁炉本身的清洁也非常简单。

    灵活方便

    电磁炉体积小，而且不需要燃气管线，随开随用，也方便移动。

    当然，人类用火烹饪已经有超过一百万年的历史，而电磁炉问世还不到一百年，进入中国的时间更短，加上早期的电磁炉存在的一些不完善的问题，比如火力不足以支持猛火快炒的中式烹饪等，让国内的消费者对电磁炉产生了一些误解。实际上，现在推出的电磁炉早已经不止是能烧水吃火锅的机器，用电磁炉烹饪美味的中餐早就不是问题。比如这款奔腾PIT13电磁炉，今天就用它来做一餐美味佳肴。

    众所周知，中餐烹饪大多需要大火炝锅、猛火快炒，但在炖菜时又需要文火长时间慢煨，因此中式烹调中对于火候的要求十分苛刻，而传统明火灶对于火候的把握并不直观，因此往往需要长时间的练习才能掌握。

    而这款电磁炉拥有十档火力调节，从100W的微火慢炖到2100W的猛火爆炒都不在话下，同时电磁炉十分擅长烹饪需要精准控温的菜肴，从100℃到270℃，十档精确的温度控制可以让炒菜更加有条不紊。

    中餐当中水也是必不可少的，不管是焯水、炖菜还是煮粥、煨汤，都需要大量的水，而一旦处理不好就会“溢锅”。溢锅引起的炉灶进水相信每个人都有感触。对于这款电磁炉来说。就没有这样的烦恼：它采用镜面玻璃面板不仅抗压耐磨易清洁还防水防油溅，四周内置式防水形成4D 立体防水效果。不仅如此，它的温控功能可以让锅内液体保持恒温，从而在根源上避免“溢锅”。